腊八
腊八粥，盛满着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、方便、感恩、欢喜、结缘：腊八蒜，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，吃一口饺子，配着吃一瓣腊八蒜，那叫一个美！！！！
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥、腌制腊八蒜的习俗。
腊八蒜，是腊八节的传统美食之一。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸辣。那么腊八节的节令美食腊八蒜的来历是什么呢？
中国传统节日≈温暖相伴腊八节≈起源
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
中国传统节日≈温暖相伴腊八蒜≈腌制腊八蒜
制作 腊八蒜用蒜和老陈醋，将蒜瓣去皮，浸入老陈醋醋中，装入小坛封严，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，吃一口饺子，配着吃一瓣腊八蒜，那叫一个美！
腊八蒜的五大功效
1、开胃、防癌、抗癌：酸甜可口、香而不辣的腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。此外，大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用，其抗癌作用已被医学所证实。
2、杀菌、抗病毒：大蒜素是一种天然的杀菌物质，而腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、防止心血管疾病：大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇和血液浓度、抑制血小板的聚集、增加血管的通透性，从而抑制血栓形成以及防止动脉硬化。
4、降低血糖：大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性也得到优化。大蒜能够促进胰岛素的分泌，迅速降低体内血糖水平，从而有效预防糖尿病。
5、护肝、抗衰老：大蒜中含有丰富的微量元素硒，能清除毒素，减轻肝脏负担，从而起到护肝的作用。此外，大蒜中所富含的超氧化物歧化酶也有抗氧化作用，能有效延缓衰老
